滋补药膳大全

书单推荐：《滋补药膳大全》

作者：中国药膳研究会

格式：PDF

养生益寿汤

原料： 水发辽参10只，当归5克，党参8克，枸杞子15克，清汤750克，水发竹笙25克，油菜心10棵

调料： 盐5克，白糖2克

做法：

• 辽参焯水；水发竹笙切段焯水；当归、党参、枸杞子洗净备用。
• 锅中放入清汤烧沸，去浮沫，放入辽参、竹笙、当归、党参、枸杞子，炖至15分钟，再用盐、白糖调味，放入油菜心煮至断生，分别倒入炖盅中即可。

养生功效：益气生津。

梅花海参

原料： 水发辽参5只，虾胶100克，胡萝卜片100克，猕猴桃片80克，西芹幼梗50克

调料： 蚝油10克，花雕酒15克，葱段、姜片各15克，盐1克，味精1克，白糖10克，老抽15克，胡椒粉2克，香油2克，毛汤200克，植物油25克，水淀粉适量

做法：

• 将水发辽参焯水备用；胡萝卜、猕猴桃切成片，围在盘的中央备用。
• 锅中底油烧热，煸香葱、姜，下入辽参，烹花雕酒，调入盐、味精、白糖、蚝油、老抽、胡椒粉毛汤，煨至辽参入味，收汁，用水淀粉勾芡，码入盘中，淋上香油。
• 将虾胶调味拌匀挤成虾丸，蒸熟，和西芹梗一起码在辽参旁边即可。

养生功效：健脾补中、抗衰延寿。

电子版《滋补药膳大全》资源下载地址