从今天起，好好吃早餐

书单推荐：《从今天起，好好吃早餐》

作者：雅妍

格式：PDF

双皮奶

材料：全脂鲜奶500毫升，鸡蛋3个，白砂糖适量

做法：

• 将全脂鲜奶倒入宽口的碗中，放入沸水蒸锅，蒸5分钟后关火。
• 静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮。
• 从碗边小心地将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底。
• 将蛋清倒入碗中，加入适量的白砂糖，用筷子将蛋清打散。将打散的蛋清倒入牛奶，朝一个方向搅匀后，用滤网将牛奶蛋清液过滤。
• 沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起盖上保鲜膜，放入蒸锅，开中大火，水开后蒸12分钟后关火，闷5分钟即可。

素拌面皮

材料：面皮200克，黄瓜、白洋葱、红椒、香菜各适量，食用油、盐、醋、生抽、鸡精、辣椒油各适量

做法：

• 黄瓜去皮，洗净，切丝；红椒洗净，切丝；香菜洗净，切段；白洋葱洗净，切丝。
• 锅中倒入食用油，烧至七成热，倒入洋葱丝炸至金黄捞出，制成葱油。
• 面皮切丝放入碗中，加入盐、葱油、醋、生抽、鸡精、辣椒油拌匀。
• 依次加入黄瓜丝、炸洋葱丝、香菜段、辣椒丝，食用时拌匀即可。

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