克拉克森的农场4：自食其果

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作者：杰瑞米·克拉克森

格式：EPUB

25年前，当我搬到科茨沃尔德时，来自伦敦的游客总会大惊小怪。在按下电灯开关，瞬间照亮乡村的黑暗后，他们会惊呼：“你们这儿竟然有电！”是的，而且如果你打开水龙头，还会有可饮用的自来水流出来呢。

不过，他们随后会指出一个无法忽视的问题：他们绝对无法在这里生活，因为泥泞和驱鸟器已经够糟了，更别提这里竟然没有像样的餐厅。在这一点上，我不得不承认他们说得有道理。那时的确有几家餐馆，但大多是满足周年纪念或生日派对需求的地方，菜单上有炸鳕鱼条配柠檬片和一些装饰用的水芹草。还有一些针对老年人群体的餐馆，会自你预订餐位那一刻起开始煮菜。

然而，大约15年前，一切都变了。一对年轻夫妇买下了名为“金汉普”的小酒馆，并开始做一些真正让人想放进嘴里的食物。主厨曾在名厨赫斯顿·布鲁门撒尔的胖鸭餐厅接受培训，他们周日午餐时的热闹氛围非常棒，很快酒馆便获得了米其林“必比登美食家推荐奖”。

金汉普的巨大成功使得其他人也着手购买酒馆，并聘请厨师做牧羊人派、炸鳕鱼和美味的汉堡。当伦敦人发现这里的水干净无杂质，照明不靠蜡烛，且有正经食物时，他们开始搬到这里，并且许多人选择以买下一家酒馆作为在这里开始新生活的标志。

苏荷农舍，英国牛津郡的一家高端乡村度假会所。

如今，这里到处都是酒馆。我可以点燃一个派对用的纸灯笼，无论风往哪个方向吹，它几乎都会落到某个屋顶铺着茅草的酒馆上，并把它烧掉。在我农场方圆十英里之内，还有三家私人会员制俱乐部，他们会在你抵达时用贴纸封住你的手机镜头，并用丑陋的高尔夫球车接送你。而这还不包括“苏荷农舍”——当地人叫它“傻×之家”。

我对那些俱乐部并不感兴趣。我不需要感受“科茨沃尔德风情”——我就住在这里。但我对酒馆可不是这么无所谓。如今，这里至少有12家非常优秀的酒馆，我可以用头磕到低矮的横梁，喝上一品脱非常优质的啤酒（我亲手酿的），再配上一份牧羊人派、一条炸鳕鱼或一个美味汉堡。

上周末，查尔伯里又开了一家新酒馆，名叫“公牛”。它的经营者曾在纽约凭借其待客之道备受追捧。如今，虽然他的啤酒并不怎么样（不是我酿的），但他在自家田园诗般的花园里供应美味的烤蘑菇（用的是我的蘑菇），招待了一群满眼放光的前伦敦人。

卡罗尔·班福德（Carole Bamford），英国知名企业家、环保倡导者，戴尔斯福德有机（Daylesford Organic）品牌的创始人。这是一个以有机农业和可持续发展为核心的高端品牌，涵盖食品、家居用品和健康产品。

我上周末也在那儿，一位朋友环顾啤酒花园后注意到，那个地方聚集了比诺丁山当地还多的诺丁山居民。再过几周，来自戴尔斯福德的卡罗尔·班福德会在隔壁开一家名叫“钟楼”的酒馆（会供应我的啤酒）。

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